蒜苗鸡蛋小盒子
- 烙
- 蒜香味
- <60分钟
- 高级厨师
蒜苗是大蒜幼苗。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 现在到了换季的季节，所以适当多一点蒜苗对身体很是有益，可以起到预防流感，治疗感染性疾病和驱虫的作用。 蒜苗家常吃法大都炒食，但我喜欢做馅吃，想吃肉的时候就放一点羊肉，不然就像今天这样放鸡蛋和粉丝，吃起来鲜嫩可口，还有微微的嚼劲儿，非常好吃哦，值得一试。
蒜苗鸡蛋小盒子营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苗鸡蛋小盒子的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋4个
- 蒜苗350克
- 粉丝70克
- 盐2小勺
- 食用油适量
- 蚝油1汤勺
蒜苗鸡蛋小盒子的做法
1
先和面，盒子的面皮可软可硬，喜欢吃外皮软一点的就把面和软，喜欢吃有口感的就把面和成饺子面差不多的硬度。我喜欢吃有口感的，500克面粉加了大约300克的水量
2
蒜苗清洗干净
3
把蒜苗切碎
4
粉丝用开始煮2分钟后捞出放入凉水里过凉
5
粉丝随意剁几下不用太碎
6
鸡蛋打散炒熟，炒散成小粒状
7
粉丝、蒜苗和鸡蛋收放一起，放的时候三样食材分堆放
8
先把鸡蛋和粉丝在盆里一边简单拌匀，因为鸡蛋表面有油，和粉丝很容易拌匀，也免得粉丝粘连
9
在放入食用油、盐和蚝油，把三样食材一起拌匀
10
面饧好，做小面剂子，大小可以随意调节，我做的有正常饺子面剂子两倍大
11
擀成薄一点的圆饼
12
在圆饼的一半位置放馅
13
对折包好，捏出花边，如此都做好
14
平底炒勺放油，放入包好的盒子
15
两面烙制成金黄即可
成品图
蒜苗鸡蛋小盒子的烹饪技巧
先把鸡蛋和粉丝在盆里一边简单拌匀，因为鸡蛋表面有油，和粉丝很容易拌匀，也免得粉丝粘连，同时也免得蒜苗过多搅拌会失去口感，味道会微微浑浊
调味的时候我没有放胡椒粉之类的调料，因为蒜苗本身有辣味，没想在加入其它有辛辣的味道，只放了蚝油调味