白灼牛肉
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
白灼牛肉是一道以牛肉为主材的家常菜，咸鲜味。原材料为牛肉、蒜、油、红椒、绿豆芽等。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
白灼牛肉营养建议
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含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白灼牛肉的食材2人份
- 牛肉400克
- 豆芽500克
- 大蒜350克
- 盐适量
- 味极鲜酱油适量
- 郫县豆瓣酱1勺
白灼牛肉的做法
1
牛小里脊切薄片，放入食用油、生抽、盐腌30分钟。
2
郫县豆瓣酱备用
3
锅烧开水，把豆芽烫熟，取出，垫盘底。
4
腌制好的牛肉加入少许淀粉腌5分钟，锅里的水再烧开，放入牛肉，等烫变色取出，放在豆芽盘里
5
炒锅烧热加植物油，加入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱1勺、生抽、少许盐搅拌均匀，浇在牛肉上即可
6
哇，可以开始享用特别嫩滑入味的牛肉
成品图
白灼牛肉的烹饪技巧
牛肉应挑选新鲜红色有光泽，脂肪洁白色，表面微干膜，触摸不粘手的才好。 2.牛肉腌制的时候可以加少量的嫩肉粉或食用小苏打粉 腌制出来的牛肉非常滑嫩