炝炒藤藤菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
空心菜，又名藤藤菜、通心菜、中国南方农村普遍栽培作蔬菜，在重庆夏季是很常见的一种蔬菜，藤藤菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，藤藤菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的藤菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
炝炒藤藤菜营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炝炒藤藤菜的食材2人份
- 空心菜300克
- 蚝油1勺
- 干辣椒3个
- 蒜2瓣
- 食盐3克
- 植物油30克
炝炒藤藤菜的做法
1
将藤藤菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干
2
将蒜去衣，切蒂，切成蒜片，干辣椒切成细丝
3
热油锅
4
放入蒜片、辣椒丝爆香
5
放入空心菜
6
快炒至熟，下适量食盐和蚝油调味，即可关火上碟
成品图
炝炒藤藤菜的烹饪技巧
空心菜放下去要大火快炒，不要炒太久了