炝拌苦菊火腿
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
春季是食用苦菊的最好时节。今天就和火腿加葱头一起拌着吃，酸、辣、脆、爽口。是一道操作简单的快手菜，且健康营养又清火。
炝拌苦菊火腿营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炝拌苦菊火腿的食材2人份
- 苦菊1棵
- 火腿适量
- 尖椒（红）1/5个
- 调和油10毫升
- 八角3瓣
- 蒜2瓣
- 姜10克
- 紫皮葱头30克
- 醋2汤勺
- 生抽1汤勺
- 盐少许
- 鸡粉1克
- 辣椒油少许
炝拌苦菊火腿的做法
1
食材洗净备用
2
配菜切成丝
3
火腿和葱头切丝。（把葱头放微波炉里转15秒，断生）
4
洗净的苦菊菜用手掰成段
5
碗汁，把醋、生抽、盐、鸡粉和辣椒油加入碗里调匀
6
起锅，加入油和八角小火煸炒香后捞出八角
7
加入姜、蒜和辣椒炒香
8
把所有食材都放入盆中，将炒香的料倒在菜里
9
拌好的菜
10
装盘调上碗汁的菜
成品图
炝拌苦菊火腿的烹饪技巧
苦菊洗净后最好用凉开水加少许盐浸泡几分钟，这样吃着会放心
碗汁要等食用时再加入，放早了菜就会变色