尖椒肉丝打卤面
- 烩
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
北方人的面食经典
尖椒肉丝打卤面营养建议
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含糖量 14.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒肉丝打卤面的食材2人份
- 面条（生）200克
- 五花肉150克
- 尖椒2个
- 猪肉(肥)80克
- 油2汤匙
- 盐1勺
- 葱10克
- 香菇3个
- 酱油1／2勺
- 淀粉1／2勺
尖椒肉丝打卤面的做法
1
青椒洗干净切成丝，香菇洗干净切成小片，猪肥肉切成薄片，五花肉切片，葱切小段
2
锅微热时放入肥肉，用小火慢慢炸出猪油，直到肥肉焦干为佳
3
放入五花肉，葱，爆香
4
依次放入尖椒，香菇，盐，生抽，翻炒半分钟
5
放凉开水（过滤水）淹没所有材料为佳
6
锅开后，用凉开水（过滤水）调开淀粉，浇到卤汤里面，搅拌均匀关火即可
7
另起一锅，水滚开后下面条，用筷子搅拌均匀（以防面条粘在一起），锅开半分钟捞出苗条，浇上卤汁即可
成品图
尖椒肉丝打卤面的烹饪技巧
盐要多放一些，不然卤汤比较淡。勾芡是为了让卤汁较为粘稠