麻酱层层饼
- 烙
- 麻酱味
- <30分钟
- 新手尝试
北方人讲究吃面食，什么种类都喜欢。就大饼来讲也可以做出多种口味。今天这个饼是麻酱的，用麻酱涂抹夹层，可以调成甜，咸两种口味。很简单的做法加以小技巧就能做出层层分明的大饼。
麻酱层层饼营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱层层饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 水160克
- 白糖或盐适量
- 麻酱1大勺
- 食用油适量
麻酱层层饼的做法
1
面粉放入盆子里加水，夏天冷水就可以，如果是冬天用40度左右的温水
2
揉成光滑的面团。醒面15分钟以上
3
醒好的面团分成3个相等的剂子，也就是3个饼
4
取一个剂子，擀成圆形薄片
5
先用毛刷刷上一层薄薄的食用油，这样饼的层次才会好。再用勺背涂抹一层麻酱。喜欢甜的撒上适量白糖，喜欢咸的撒盐。所以配料表我写的糖或盐。根据自己喜欢选择
6
切开直径一半的开口
7
从一边卷起来
8
卷好，边缘处捏紧收圆
9
擀成饼
10
烧热平底锅，小火烙制
11
一面好了翻面烙另一面。一定要小火
12
好了，层次分明
成品图
麻酱层层饼的烹饪技巧
和面时水量自己看着稍稍调节一下，这个饼的面稍稍软一点口感好。涂抹麻酱之前先在饼胚上涂薄薄一层食用油，这样饼的层次会非常的分明擀后也不会粘连