黑芝麻山药圈 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：山药80克、普通面粉100克、牛奶（冲泡好的配方奶）20克、糖5克、酵母1克 辅料：油 操作时间：40分钟 美味指数：★★★★★

山药去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。 *姐妹们给山药去皮的时候一定要记得带上手套，以防黏液蹭到手上会过敏

熟透后取出，山药块中加入糖，捣成泥状。 糖的克数可以根据宝宝的喜好来适量增减或者不加

山药泥中继续加入牛奶、酵母、面粉，用筷子将食材搅拌成絮状。

然后把絮状面用手掌揉成光滑的面团。 *用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。

盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵；如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准

发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团揉匀、排气。

用擀面杖将面团擀成薄饼形状。

然后用饼干模具，在面饼上凹出圆形形状。 *我用的就是普通的饼干模具，你们还可以用各种小花、星星的模具凹出不同形状。 *家里没有模具的姐妹，可以先将面团搓成长条形，然后切分成均匀的小剂子，将面剂子按压成饼状就可以了

在圆形面饼中间，凹出一个小洞。 *这一步如果没有模具的话，可以用手指、擀面杖、或者厨房里现有的一切圆柱形厨具来制作

山药圈表面刷一层清水，然后均匀的撒上黑芝麻。 *刷一层清水可以让芝麻和面团更好的粘合，黑芝麻可以替换成白芝麻，生的熟的都是可以的

盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。 *二次醒发可以让面团变得更松软，盖上保鲜膜是为了防止表面出现干裂的情况。

热锅刷油，将山药圈放入锅中

开小火，反复煎至两面微黄的状态。 *蒸锅版：如果不用小火煎，也可以选择上锅蒸的方式，开中大火蒸15~20分钟左右

完全熟透后取出，装入盘子里就可以了。我儿子不等晾凉就着急抓着吃了，看来，这个小造型的吸引力还真大！