酱香饼
- 烙
- 酱香味
- <15分钟
- 新手尝试
酱香饼顾名思义，一个是饼，一个是酱。酱要香辣适中，鲜香适口。饼要口感筋道、外酥里嫩。其实酱香饼的做法十分简单，掌握好几个技巧就能轻松做出来，还可以变换花样，加点肉末等食材。每次在家做，家人都说好吃的不得了。一起来试试吧：
酱香饼营养建议
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含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱香饼的食材2人份
- 面粉400克
- 肉馅150克
- 葱伴侣黄豆酱25克
- 葱伴侣辣味黄豆酱25克
- 葱1段
- 姜2片
- 糖15克
- 味达美臻品料酒10克
- 五香粉少许
酱香饼的做法
1
面粉分成两份，其中一份用约90度的热水150克，用筷子搅拌成絮状，不烫手的时候所有的面粉面慢慢加温水约150克搅拌成絮状
2
揉成较软的面团醒发一个小时
3
葱伴侣黄豆酱和葱伴侣辣味黄豆酱按照1:1混合
4
加糖、水调和均匀
5
锅烧热倒入油，小火炒香葱、姜碎
6
倒入肉馅，烹味达美臻品料酒去腥炒至肉馅变白
7
随后倒入调好的酱小火炒出酱香味
8
加五香粉和少许热水焖3分钟关火
9
醒好的面分成4份，取一个剂子擀开，擀成薄片
10
在面片上刷薄薄的一层油，撒少许白面
11
把面片从一头开始卷起来，然后卷好的长面卷再次从一头卷起来成小饼状
12
再次用擀面杖擀成薄饼，尽量擀得薄一点，要大于锅底
13
平底锅加一点的油小火放入饼胚，用手整理出褶皱
14
底部出现饼花时翻面，两面直到烙至酥脆
15
在饼面上刷上适量酱
16
出锅切块撒香葱碎上桌
成品图
