葱花手抓饼
- 烙
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
葱花手抓饼，葱香浓郁，外焦里嫩。趁热用筷子挑起来，丝丝缕缕，用手抓着吃更添了不少乐趣。不知不觉中一张饼入肚了。对于懒人来说，还真是省了做菜的时间，特别是在炎热的夏天，也免去了厨房热浪的困扰。小熊电饼铛有专门的大饼程序，所以不用调节火候，一气呵成，太方便了！
葱花手抓饼营养建议
-
含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
葱花手抓饼的食材2人份
- 面粉500克
- 水适量
- 大葱3根
- 盐3克
- 植物油适量
葱花手抓饼的做法
1
面粉入盆中，倒入开水，将一半的面粉汤熟
2
用筷子搅拌几下之后，再倒入适量的凉水，使另一半的面粉湿润
3
先用筷子将面团搅拌成面块状，待温度降到手温时，用手揉成略光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右
4
饧面的时候剥3棵大葱，洗净切成葱末，加入少许植物油和盐，拌匀备用
5
饧好的面团取出，分成三等份，分别揉圆
6
取其中一个面团，擀成厚约2毫米的长方形面片，上面再抹一层植物油，如果想吃咸口，可以在此步再撒些盐
7
撒适量葱花铺撒在面片上
8
由下向上卷成卷
9
用刀将面卷纵向一分为二
10
切面朝上，盘成圆盘状
11
先用手按扁，再用擀面杖擀成厚约7、8毫米的饼状
12
电饼铛上下盘预热后，在下盘里倒入少许植物油，用刷子涂抹均匀，将葱花饼放入盘中，选择“大饼”程序
13
将上盘合拢，两面加热，中途可以将饼翻一次身
14
两面煎得金黄
15
趁热用筷子将葱花饼挑开，外焦里嫩，层次分明
16
丝丝缕缕，外焦里嫩
成品图
葱花手抓饼的烹饪技巧
开水烫过的面粉揉起来有些粘手，不要紧，揉揉就会光滑不粘手了
盐也可以直接撒在抹了油的面皮上，盐量根据口味来调整
饼不要太薄，这样层次会不太分明，略微厚一点更漂亮
电饼铛可以上下盘加热，但是饼不是发面饼，不会涨得很高，所以建议中途能翻一次身，这样两面的颜色更漂亮
没有电饼铛，用普通的饼铛或者煎锅也可以做，只是要掌握好火候