莜麦葱花发面饼
- 烙
- 葱香味
- <60分钟
- 初级入门
夏天，天气炎热，很多人都不愿意做饭，因为厨房太热了。我会选择做发面的葱花饼，再配上一碗温热的小米粥，吃一口外酥里软的饼，喝点粥，既舒服又美味的晚
莜麦葱花发面饼营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莜麦葱花发面饼的食材2人份
- 面粉300克
- 莜麦面50克
- 水160克
- 葱10克
- 盐2克
- 食用油适量
- 发酵粉3克
莜麦葱花发面饼的做法
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原料：面粉、莜麦面、葱和发酵粉
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发酵粉与清水混合后，加入面粉和莜麦面中
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和成软一些的面团，放置在盆中发酵
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将葱切成细一点的葱花备用
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发酵好的面团，体积明显涨大了。将面团取出放在面板上，稍微揉一下
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擀成大的薄一些的长方形面片，先刷一层食用油，再撒点盐，最后撒葱花
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在面片上下两侧，各切两刀，不要切断哦
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从右侧的面片开始叠起，上下都往中间叠，再将面片往第二列叠，再将上下往中间叠，以此类推即可
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最后叠好的面片，用擀面杖再擀一下，擀大擀薄些，室温放置发酵
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现在天气热，大约10分钟，饼就会发酵完成，不粘锅烧热后，倒点油润锅，将饼坯放入，盖锅盖，中小火烙制
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底部定型后，翻面烙另一面，两面金黄色，即可出锅
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好香的饼哦
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看每一层都发得特别好，口感软软的
成品图
莜麦葱花发面饼的烹饪技巧
没有莜麦面，也可以用其它的粗粮代替，或者都使用面粉也可以。入锅烙之前，一定要再醒发一会，这样每层的饼都很软，而且有层次感