蓝莓冰淇淋
- 冻
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
夏天冰淇淋各种口味的备起来，放冰箱冻起来，家里人多想吃什么口味的就挖什么口味的。
蓝莓冰淇淋营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓冰淇淋的食材2人份
- 牛奶200克
- 淡奶油200克
- 细砂糖80克
- 蓝莓100克
- 鸡蛋黄2个
- 蓝莓酱40克
蓝莓冰淇淋的做法
1
准备好所有材料，家里细砂糖用完了，我用的糖粉代替
2
蓝莓洗净沥沥干水份，最好用厨房纸巾再擦一下水份
3
奶锅里倒入牛奶加入蛋黄，再加入糖粉
4
小火加热，边加热边用手动打蛋器搅打，以免蛋黄凝固在锅底，也为了蛋黄和牛奶能充分打开溶合，加热至冒小泡关火
5
把牛奶蛋黄液倒入小碗中，坐在大的冷水碗里降温
6
淡奶油打至六分发，呈可流动酸奶状
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然后加入蓝莓酱
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用手动打蛋器搅打均匀
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加入放凉的牛奶蛋黄液，牛奶蛋黄液一定要放凉加入，不然奶油会化掉
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加入后搅打均匀，然后再加入一半新鲜的蓝莓
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从冰箱中取出冷冻了12小时的冰淇淋机内胆
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放入冰淇淋机中打开冰淇淋机，倒入冰淇淋液，开始搅拌
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最后加入剩下的蓝莓，我做的是带整颗的蓝莓的冰淇淋，如果不需要可以不加
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冰淇淋机搅拌半小时左右，搅拌棒左右来回转动，说明冰淇淋硬度可以了，冰淇淋就做好了
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把冰淇淋盛出来即可食用，吃不完的放入容器中，放冰箱冷冻即可，吃的时候挖出
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如果是冰箱里冷冻的，挖的时候会比较硬一些，需要小心一点挖
成品图
蓝莓冰淇淋的烹饪技巧
整颗的蓝莓在冷冻后会比较硬，挖出来吃的时候可以先吃冰淇淋，蓝莓稍回温就会很好吃了，不需要的可以不加整颗蓝莓进去。
牛奶蛋黄液一定要充分放凉再混合到奶油中，不然会使淡奶油溶化，后来冰淇淋机搅打的时候会要很久很久。
冰淇淋机内胆需要提前冷冻最小12小时，如果没有冰淇淋机的在做好后放冰箱冷冻，每隔半小时拿出来用电动打蛋器打至膨松，打四次左右即可