黑巧克力冰淇淋
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这款成品“无蛋黄、原料多、口味浓郁、口感超顺滑、没有冰晶、太甜意式经典配方”。成品不是一般地好吃，入口即化。我减了糖量，口感正好。打算再做。 原谅我的挖球水平吧！黑巧克力冰淇淋从冰箱里拿出来太硬，费了好大劲才弄出一个球的量。表面不光滑不说，这天气太热，一边拍照一边化。只好抢着拍了几张，对不起这个味道啊！
黑巧克力冰淇淋营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑巧克力冰淇淋的食材2人份
- 全脂牛奶250毫升
- 淡奶油375毫升
- 椰浆125毫升
- 水饴60克
- 糖80克
- 精盐1克
- 玉米淀粉20克
- 可可粉20克（无糖）
- 黑巧克力100克
黑巧克力冰淇淋的做法
1
准备所需原料，所有液体温度回到室温。将玉米淀粉、可可粉混合均匀
2
牛奶+淡奶油+椰浆混合后取少许与玉米淀粉、可可粉混合。搅拌均匀，形成均匀的糊状，待用
3
将剩余的牛奶、淡奶油、椰浆倒入小锅中
4
称好巧克力
5
加入水饴、糖、盐，开最小火煮沸，煮沸后继续保持4分钟沸腾状态，注意此过程需要搅拌，防止液体溢出
6
关火，室温静置一分钟。倒入提前混合好的液体可可糊
7
搅拌均匀，此时锅中的液体是较为浓厚的，可以通过勺背部的挂糊程度来观察，通过煮沸液体蒸发，状态更为浓厚
8
将混合液体过筛，过滤出未混合的可可粉颗粒。我过滤了3遍
9
加入切碎的巧克力碎屑，注意此时液体温度在50-60度左右，太低巧克力不易融化，太高影响巧克力口感
10
充分混合均匀后的液体，放入冰箱隔夜降温
11
将提前冰冻12个小时以上的冰淇淋桶装入面包机里。 倒入冷冻好的冰淇淋液，盖上盖。 选择IMIX的功能，时间设定为30分钟，启动面包机。 30分钟后，冰淇淋桶就能将冰淇淋液搅拌成较稠的软雪糕状态
12
最后装入密封容器内冷冻3-4小时后就可以食用了
成品图
