红枣酸奶慕斯蛋糕
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 新手尝试
下午茶甜品，红枣酸奶慕斯蛋糕，特别推荐使用红枣味发酵酸奶。入口即化，浓浓的酸奶混合着淡奶油的气息。装饰送人或自己品尝都是不错的选择。
红枣酸奶慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 11.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红枣酸奶慕斯蛋糕的食材2人份
- 全麦饼干90克
- 黄油35克
- 淡奶油200克
- 细砂糖20克
- 酸奶200克
- 吉利丁10克
- 牛奶20克
- 纯净水适量
红枣酸奶慕斯蛋糕的做法
1
无盐黄油提前隔水融化。个人推荐总统黄油卷
2
全麦饼干装入保鲜袋，用擀面棍擀碎
3
倒入融化的黄油，搅拌均匀
4
6寸戚风模具，底部用锡纸包住 倒入饼干碎，利用电饭煲的勺子，压实饼干碎 中间压不到的地方，可以使用擀面棍压实。压平后放冰箱冷藏待用
5
吉利丁片用冰水泡软 20克牛奶加入泡软的吉利丁片，隔热水融化，稍微放凉
6
200克淡奶油加入20克的细砂糖。隔冰水打发至6成发，有少许纹路且可流动状态
7
加入红枣发酵酸奶和牛奶吉利丁水。搅拌均匀 做好的酸奶慕斯液很细腻，柔滑
8
取出冷藏的饼干底，倒入慕斯液
9
盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时左右
10
冷藏结束后取出，脱模时将蛋糕托起用电吹风沿着模具边缘吹约1分钟，即可脱模
成品图
红枣酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
泡浸吉利丁片建议使用食用冰水，矿泉水，纯净水都可以