橄榄油酥饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
“酥饼”主要靠油起酥，一般制作酥饼用的较多的猪油。在油脂的品种中，食用橄榄油应该相对是最健康的，所以这次就用橄榄油制作了这款酥饼，就将其叫做“橄榄油酥饼”。叫什么不重要，健康好吃才好。
橄榄油酥饼营养建议
-
含糖量 41.37克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
橄榄油酥饼的食材2人份
- 面粉600克
- 橄榄油160克
- 白糖60克
橄榄油酥饼的做法
1
主辅料： 面粉 橄榄油
2
油酥面团：200克面粉，加100克左右橄榄油
3
和成软面团，饧发20分钟
4
油皮面团：400克面粉，加40克橄榄油、白糖，适量温水，和成软面团，饧发20分钟
5
把油皮面团擀成圆饼
6
放入油酥面团
7
像包包子一样，将其包严
8
然后轻轻将其擀成饼状
9
从一头卷起。卷成长条形状的圆卷
10
均匀下剂
11
把面剂团圆、按扁
12
擀成5mm左右厚的圆饼
13
热锅，放入生坯，小火烙制
14
烙制生坯定型，翻面再烙
15
两面都烙制定型，轻微焦黄，即可出锅装盘，上桌品味
成品图
橄榄油酥饼的烹饪技巧
油酥面团和油皮面团的软硬度的差别不宜太大，要基本一致才好。
烙制时要用小火烙制，防止外糊里生。