玛格丽特饼干
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
零失败的烘焙，香酥好吃。
玛格丽特饼干营养建议
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含糖量 37.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特饼干的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 鸡蛋黄2个
- 糖粉60克
- 黄油100克
玛格丽特饼干的做法
1
黄油，隔水化开
2
加入白糖，拌了一会儿
3
熟蛋黄，用小筛子擦成末，用的九阳豆浆机里那个筛子
4
搅打一会儿，颜色有些变浅
5
筛入面粉和淀粉，翻拌
6
抓成团。盖上保鲜膜，在冰箱里冷藏30分钟
7
冷藏过后的面团，又硬又容易散，揪成小块捏捏就很软了。此时可以把鏊子热上，用小火
8
团成圆球，这些份量做了20个，个头就跟小时候的大山楂丸差不多
9
取一个小面团，在手心上，用另一只手的大拇指按下去，然后就看到圆球扁了，边缘带裂纹
10
逐个按扁，放到鏊子里，小火烙制
11
全过程用小火，十来分钟底面变色后，翻过来再烙。来回翻个4、5次，这个厚度，用很小的火，一小时烙熟
成品图
玛格丽特饼干的烹饪技巧
鸡蛋是提前煮好的，要煮透，不能溏心
冷藏只是为了让面团硬实一些，这一步可有可无，试了不冷藏的，也能出裂开的纹理
全过程小火，时间长短则根据自己饼干的大小、厚薄