自制皮冻
- 煮
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
透明、筋道，口感特好。
自制皮冻营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制皮冻的食材2人份
- 猪皮500克
- 盐2勺
- 醋2勺
- 大葱半棵
- 黄酒1勺
自制皮冻的做法
1
准备肉皮
2
用冷水泡一个小时
3
放入锅里，放黄酒焯肉皮5分钟
4
焯好刮油，摘毛洗净切丝
5
用盐和醋揉搓
6
用温水清洗3一4次，一点油都没有
7
锅中放肉皮和葱，倒入3.5斤的温水和黄酒
8
大火烧开，小火煮3个小时关火
9
成形装盘
成品图
自制皮冻的烹饪技巧
肉皮一定要刮干净油，摘去剩余的毛。用盐和醋洗能去除油脂，煮出的肉皮冻清透。煮时用小火，一斤肉皮可用3一4斤水，仅供参考