素炒杂粮面猫耳朵
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
小麦粉和荞麦粉做猫耳朵，再配上木耳和杂蔬炒着吃，非常健康营养，是一道不错的面食。
素炒杂粮面猫耳朵营养建议
-
含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
素炒杂粮面猫耳朵的食材2人份
- 面粉110克
- 苦荞麦粉50克
- 葱10克
- 盐3克
- 鸡粉1克
- 胡椒粉1克
- 醋10毫升
- 调和油15毫升
- 姜10克
- 蒜2瓣
- 木耳(水发)30克
- 青椒 1/3个
- 紫皮葱头25克
- 包菜60克
- 八角2瓣
- 生抽8毫升
素炒杂粮面猫耳朵的做法
1
荞面和小麦粉冷水和面，揉光滑饧制
2
将面擀开，一厘米厚
3
切一厘米宽条，再切丁
4
撒上扑面，用掌心揉一揉，揉掉棱角
5
将面放入手心，用另外一只手的大拇指从上往下推一下既好。这是做好的猫耳朵
6
烧开水，煮至八成熟捞出，用冷水冲凉
7
木耳切成丁，蒜切片，姜切末，葱切粒
8
配菜都切成丁
9
起锅，加入油和八角小火煸香
10
下入包菜和葱、姜、蒜翻炒匀
11
加入葱头和青椒翻炒匀
12
加入木耳翻炒匀，放盐、胡椒粉和鸡粉翻炒匀
13
加入猫耳朵翻炒匀，放生抽和醋调匀既好
14
装盘的猫耳朵
成品图
素炒杂粮面猫耳朵的烹饪技巧
猫耳朵煮熟捞出后，一定要用冷水冲凉