自制芝麻酱
- 其它工艺
- 麻酱味
- <15分钟
- 新手尝试
买了好多年的芝麻酱，特别是最近几年，越来越贵，稍便宜点的吧，就是混合的，里边加了花生，它哪有纯芝麻的香啊。 孩子爱吃芝麻酱饼，大人又爱涮锅，拌凉菜也少不了，一大瓶没多长时间就没了，有时候也想过要不要自己做些，长草了好久终于拔了！ 其实呢，芝麻酱的关键一步就是炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香！ 做芝麻酱，特别简单，费事点的就是前期的洗芝麻、炒芝麻，不过呢，宝妈把这准备工作分开来做，抽个时间把芝麻淘洗干净，让它自然晾干，晚上没啥事就把芝麻炒出来，再自然凉透，我是慢悠悠的来，第二天找个几分钟的时间就能把芝麻酱做好，正好光线还可以，不影响拍照。
自制芝麻酱营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制芝麻酱的食材2人份
- 生白芝麻350克
- 香油或橄榄油35克
自制芝麻酱的做法
1
白芝麻提前洗净晾干
2
放入锅里小火炒
3
炒熟、炒到颜色微黄
4
倒入摊开凉透
5
倒入破壁机，用酱料功能
6
边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎
7
倒入香油或橄榄油
8
再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存
成品图
自制芝麻酱的烹饪技巧
宝妈小贴士：
1 香油也可以换成橄榄油
2 芝麻不可炒过火，会发苦
3 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏