蜜汁东坡肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
元丰三年，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。宋哲宗元祐四年，苏轼来到杭州任知州，为老百姓做了好事。老百姓便抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。 传统的东坡肉，要用绳子将五花肉打十字捆起来，以防五花肉经过长时间的炖制变散。我为了省事，直接省略了这一步，用最简单的方法来做东坡肉。
蜜汁东坡肉营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜汁东坡肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 料酒30克
- 花椒2克
- 大葱半根
- 姜2片
- 八角1克
- 冰糖20克
- 老抽25克
- 酱油30克
- 蜂蜜20克
蜜汁东坡肉的做法
1
五花肉切成大块，冷水下锅，放入花椒和八角，煮至水开捞出。
2
内胆放入，放入搅拌叶
3
放入五花肉
4
将料酒、蜂蜜、冰糖、老抽、酱油混合，倒入内胆中
5
放入葱、姜、八角。
6
关上盖子，选择肉类4程序，烹饪时间为20分钟即可
成品图
蜜汁东坡肉的烹饪技巧
五花肉要选择肥瘦相间的才好吃，要切得大一些，最好切成正方块
按配方来做味道正好，不需要另外加盐。如果不喜欢味道太甜，可以少放些冰糖
最好用绍兴酒味道才会正宗，没有就用料酒代替
酱油类似于生抽，但颜色会略些，一般调料瓶身上就会标明生抽或者是酱油