啤酒鸭
- 焖
- 红油味
- <15分钟
- 中级掌勺
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭营养建议
-
含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
啤酒鸭的食材2人份
- 鸭半只
- 啤酒1瓶
- 红烧酱油1汤匙
- 油1/2汤匙
- 红油2汤匙
- 盐2勺
- 鸡精1勺
- 葱2根
- 姜1块
- 蒜5个
- 辣椒王适量
啤酒鸭的做法
1
先将鸭初加工切成块
2
配好配料
3
取锅下油，下入鸭炒至脱骨
4
下入姜片，蒜子整颗，红烧酱油，盐
5
下一瓶啤酒，大火烧开调味
6
焖十分钟，中小火入味收汁
7
放辣椒王，葱段，淋红油出锅
成品图
啤酒鸭的烹饪技巧
炒鸭时一定要用大火炒至脱骨（就是炒至鸭肉收缩，能看见骨头）
一定要用红油，才会调出好看的颜色，我是自制的红油