香煎腊味芋头丝
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
不同于一般芋头糕的做法，这种做法芋头很多，喜欢吃芋头不喜欢吃糕的朋友绝对喜欢！做法也超级简单。
香煎腊味芋头丝营养建议
-
含糖量 15.12克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香煎腊味芋头丝的食材2人份
- 芋头400克
- 腊肠60克
- 玉米淀粉50克
- 水(入芋头)10克
- 肉桂粉1克
- 盐2克
香煎腊味芋头丝的做法
1
芋头切成细长条。如果新手做建设切比图片再细些的丝
2
加入玉米淀粉、水拌匀
3
再加入肉桂粉或五香粉拌匀
4
腊肠切成小颗粒，下锅稍微煎一下即可，不用煎得很香
5
腊肠沥净油后放入芋头丝里拌匀
6
不粘锅放油，倒入芋头丝，铺平
7
中火煎，煎到底部已经成形、有硬的感觉，就在锅边一圈浇入大概15克水，盖盖
8
待水干后开盖，然后翻面。如果使用比较大的不粘锅，这时翻面会很难、不能翻出完整一个圆形，可以先关火，用一个和不粘锅同等直径或大于不粘锅直径的圆平盘倒扣盖在不粘锅上，然后一手按住平盘底部，一手将不粘锅倒扣，把饼成功翻面到平盘上，然后再开火，将饼重新放回锅里再煎
9
再次煎到底部成形变硬后，重复步骤七，加水盖盖，直到水干后就可以上盘了
10
阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠
成品图
香煎腊味芋头丝的烹饪技巧
如果觉得用大不粘锅翻面麻烦，建议用小一点的不粘锅方便翻面，可以将芋头丝分次煎熟