罗宋甜面包
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
有时候所见非所得，你看到的也许不是真的！就像这款甜面包，经过高温烤制的甜面包从视觉上看很像硬质面包，实际上它是一款香甜的软面包，表面的黄油和糖粉经过烘烤有着焦脆的口感！面包出炉后尚有余温的时候享用真是很奇妙的口感！搭配咖啡可以做下午茶也可以做早餐。此款面包可是全手工操作的哦！每次做面包我们可以吃两天，懒人总有懒办法哈哈，怎样？配方加量呗：）
罗宋甜面包营养建议
-
含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
罗宋甜面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 酵母(干)4克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋30克
- 精盐3克
- 奶粉10克
- 水160克
- 黄油25克
- 蛋液适量
- 糖粉适量
- 软化黄油32克
罗宋甜面包的做法
1
除黄油外，所有原料拌匀和成面团，水要酌情添加，这里加160克水，面团很软好操作
2
采用揉，抻，搓，摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态，大约用时40分钟左右
3
面团揉好放入容器盖上保鲜膜，温暖处发酵
4
面团发酵到2-2.5倍大
5
分割成8份，约70克左右，滚圆松弛15分钟
6
取一小面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起
7
卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形
8
面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大，烤盘提前抹油防粘
9
发酵结束后，表面用刀片划一刀深约1CM，挤上软化的黄油，筛上厚厚的糖粉， 200度，中层烤15分钟。
成品图
罗宋甜面包的烹饪技巧
水分的添加要视面粉的吸水程度确定，柔软的面团容易操作，可以视情况加水。烤盘如果不放油布请刷一层薄薄的油脂防粘