凉拌荞麦面
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
曾经就听说过亚麻籽，还是在某个达人的面包食谱里看到的，出于好奇，我也买了一包亚麻籽，出于懒癌，亚麻籽被我闲置在某个角落好久，这次有幸获得【格林诺尔】亚麻籽油的试用，也提醒了我还有一包亚麻籽！亚麻籽油好处不在少数，曾经我就某度略微了解过，富含超过50%的α-亚麻酸，有“陆地鱼油”之称，具有抗癌、抗炎、降血糖、降低胆固醇等等的作用，亚麻籽油还可以促进宝宝大脑发育，提高青少年记忆力，保护视力！更多亚麻籽油的好处有兴趣的可以上网了解，我即使长篇大论也是写不完！收到亚麻籽油后用小勺浅尝了下，微微有点像是浓绿茶那样的涩味，细品又觉得很香，味不重，但甘后回甜，唇齿留香！这么好的油感情用清淡爽口的食材和简单的烹饪方法更适合这样一款油，重口味的反而会掩盖了亚麻籽的香味！选择了虾仁和白蘑菇青瓜来拌荞麦面，虾仁鲜甜吃肉不长肉，青瓜的爽脆刮脂，白蘑菇给料理增加更多的营养和丰富口感，拌上营养丰富的荞麦面，这道料理是很清新爽口的味道，亚麻籽油和鲜虾还很配哦！
凉拌荞麦面营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌荞麦面的食材2人份
- 荞麦面100克
- 胡萝卜1小节
- 黄瓜1小节
- 虾10个
- 白蘑菇(鲜)2个
- 格林诺尔亚麻籽油2茶匙
- 黄芥末1茶匙
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 糖半茶匙
- 香菜1根
- 柠檬小半个
凉拌荞麦面的做法
1
材料如图
2
鲜虾去壳取虾仁洗净
3
胡萝卜切丝备用
4
青瓜也切丝
5
白蘑菇洗净后切片
6
锅里烧水，加少许盐，水开后下荞麦面，烧至荞麦面断生无夹心
7
把荞麦面捞出过冷水，然后沥干水备用
8
用煮面的水再把胡萝卜焯熟捞出
9
白蘑菇煮熟捞出
10
鲜虾煮至断生捞出
11
把柠檬挤汁，加入黄芥末、盐、糖、现磨黑胡椒和亚麻籽油，混合
12
荞麦面铺上胡萝卜丝青瓜丝蘑菇片和虾仁，淋上料汁拌匀即可
成品图
凉拌荞麦面的烹饪技巧
食材只要焯熟断生即可、不要过度烹饪，保存食材的原味和爽脆的口感；
亚麻籽油不适合高温烹调，否则会营养流失，所以凉拌是最合适不过了！