韭苔炒豆干
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
周末去菜市场看到了许久未见的韭菜苔，就想起妈妈做的这道韭菜苔炒豆干，韭菜苔的味道要比韭菜的杀伤力小一些，而且相对鲜嫩很多，搭配上煎的有点焦焦的豆干丝和老姜丝，豆腥味少了、焦香味更浓了，吃起来回味悠长。正如舌尖二《家常》里所说：“ 家常菜，没有华丽的外表和精巧的技法，却是每个人心中最美好的食物，妈妈做的饭最香！”
韭苔炒豆干营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
韭苔炒豆干的食材2人份
- 韭苔1把
- 豆腐干1块
- 红椒1/2个
- 姜2片
- 食盐1小勺
- 生抽1/2勺
- 花生油2大勺
韭苔炒豆干的做法
1
韭菜苔洗净摘去老梗切寸段
2
豆干用温水冲洗两遍后切丝
3
彩椒洗净去籽切丝
4
老姜切丝
5
平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄
6
放切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟
7
下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀
8
出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后立马出锅
成品图
