土鸡炖菜
- 炖
- 麻辣味
- <2小时
- 初中水平
寒风瑟瑟的冬日，一锅热腾腾的炖菜应该是比较受欢迎的。一口锅，几种搭配适宜的食材，再加上对家人的一份浓浓爱意和一份耐心，定能做出一锅营养又暖身且滋味不同的炖菜。 原料：土鸡1只、莲菜2小节、平菇400克、千张1张、郫县豆瓣酱2勺、葱姜、麻椒、八角、老抽、料酒、盐、植物油各适量。
土鸡炖菜营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土鸡炖菜的食材2人份
- 鸡(土鸡，家养)1只
- 藕2节
- 平菇400克
- 豆腐皮1张
- 郫县豆瓣酱2勺
- 葱10克
- 姜4片
- 麻椒1小把
- 八角1个
- 老抽4克
- 食盐5克
- 植物油适量
- 料酒8克
土鸡炖菜的做法
1
土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用
2
锅中放植物油，加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要
3
加入两勺郫县豆瓣酱炒香
4
放入鸡块
5
同时放入葱姜片和八角
6
加入老抽和料酒约炒5分钟
7
加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大火烧开
8
转入烧锅小火慢炖约1个小时
9
炖鸡块的期间把莲藕去皮洗净，切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条
10
烧锅中加入莲藕炖约15分钟
11
再加入平菇和千张，适量盐再炖约15分钟(因为平菇会烧出水分，这个时候也可以转入炒锅，炒锅更容易耗掉一部分水分)
12
一道美味又营养的炖菜就OK了(最后这道菜要留有适量汤汁，浓浓的汤汁配上主食米饭很好味)
成品图
