笋子烧牛肉
- 烧
- 五香味
- <2小时
- 初级入门
第一次认真做饭给老妈吃，于是做了刚学的这道菜
笋子烧牛肉营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
笋子烧牛肉的食材2人份
- 牛肉1斤
- 竹笋1斤
- 葱1颗
- 茴香籽适量
- 豆瓣酱2勺
- 姜1小块
- 蒜2颗
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 山奈适量
笋子烧牛肉的做法
1
笋子洗干净后切块
2
牛肉切块，我用水浸泡了几个小时泡出血水，所以就不焯水了
3
姜蒜如图切好，其他大料备好
4
干辣椒用开水泡一会儿，这样处理后炒料时不容易炒糊
5
油烧到十成热时熄火，待油温凉一些了把大料放进去煸炒一两分钟
6
大料炒香后加入两勺豆瓣酱继续编一两分钟
7
料炒香了就放牛肉继续炒，炒到牛肉里的水稍微干一些
8
加开水，加多一点，小火多炖一会
9
50分钟后加入笋子继续烧
10
一直烧到牛肉软烂，汤汁收干，就可以放盐和味精然后起锅装盘。上桌前撒上葱花（还可加香菜）
成品图
笋子烧牛肉的烹饪技巧
不赶时间的可以多加水，开小火慢慢炖，赶时间的可以加水后就放进高压锅压熟，然后再倒出来收汁