卤肉饭
- 烧
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
这是我女儿最喜欢吃的饭菜。
卤肉饭营养建议
-
含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
卤肉饭的食材2人份
- 五花肉500克
- 米饭1锅
- 红皮洋葱1个
- 耗油1勺
- 香菇(干)8朵
- 鸡蛋4个
- 葱姜适量
- 料酒少许
- 八角香叶(两三片?)1颗
- 红烧酱油50克
- 盐3克
- 植物油3勺
- 西兰花1颗
- 13香1克
卤肉饭的做法
1
将香菇用温水泡，五花肉，葱姜，洋葱，八角香叶，准备好
2
将五花肉，(五花肉焯水)洋葱切成丁，生姜，香菇切丝，葱打成结
3
起锅倒油，待油热后放入五花肉，炒到肉微微发黄加入八角，生姜，香叶，料酒，炒香
4
炒香后倒出煎出来多的油后，加入三勺白糖最好是冰糖炒出糖色
5
糖上色后加入洋葱，香菇丝炒香，加入红烧酱油或老抽上色，加入一勺耗油，少许盐，翻炒均匀
6
倒入温水，加入煮熟了的鸡蛋(去壳)，加入葱结，撒上点十三香，大火煮5分钟后用小火煮30 至40分钟
7
我小火煮了40多钟刚好收汁差不多。注意在水快收干时要注意时不时翻一下不然锅底粘锅糊掉了
8
西兰花焯水煮三至五分钟(水里倒几滴油，少许盐)
9
装盘可以享受美味了。哈哈
卤肉饭的烹饪技巧
在放糖时加一小勺番茄酱，糖可以不用炒出糖色，一样达到糖色效果，味道会更好哦！