照烧鸡腿饭
- 煎
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
照烧菜发源于日本，味道香浓色泽明亮，正宗的照烧菜需要用专门的照烧汁来制作，用料多且复杂，我们在家就可以制作口味相当的照烧汁，简单省时，将几种材料配在一起就是一碗谗言欲滴的照烧汁，做好的照烧鸡腿配上一碗用五常大米做的白米饭饭，绝对的是够滋味！
照烧鸡腿饭营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
照烧鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿2只
- 米饭2碗
- 料酒3大勺
- 蚝油2大勺
- 红糖1大勺
- 鲜味酱油3大勺
- 蜂蜜2大勺
- 姜片7克
- 大蒜2瓣
照烧鸡腿饭的做法
1
将鸡腿洗净
2
剔除骨头
3
用刀背拍几下，再用牙签叉上小孔防止煎的时候回缩
4
将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺料酒
5
1大勺酱油
6
加入一勺红糖抹匀
7
再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上
8
调照烧汁，将材料：（蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺）放在一个碗里
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混合好的照烧汁入锅，小火煮至液体浓缩一半，酱汁浓时离火，放一旁备用
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将腌制好的鸡腿取出，用牙签在几个部位固定住以防止受热回缩
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热锅凉油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄，
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再翻面将另一面也煎至金黄，边煎要边按压鸡肉这样有利于成型还好熟
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鸡肉煎好了倒入烧好的照烧汁
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中火收汁
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烫上几颗油菜花
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取出煎好的鸡腿切成条
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盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，搭配上蔬菜即可
成品图
照烧鸡腿饭的烹饪技巧
小英子心语：
鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下使鸡肉变得松散，然后用牙签在鸡皮上叉上几个眼，这样可以防止皮受热回缩
煎制的时候一定用小火，用锅铲按压鸡肉，可有利于防止鸡皮受热回缩成一陀
不单是鸡肉好吃酱汁浇到米饭上味道棒极了！