红油豆腐皮
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初级入门
炎热夏季，最爱吃的当然应该是凉拌菜，今天就来到红油豆腐皮，豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，豆腐皮还含有大量的蛋白质和钙质，女性朋友吃尤其好！
红油豆腐皮营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油豆腐皮的食材2人份
- 苦瓜1根
- 油豆皮1张
- 食盐1/2勺
- 植物油2勺
- 生抽1勺
- 香醋1/2勺
- 辣椒油1勺
- 蒜3瓣
- 青花椒1小把
- 香油少许
红油豆腐皮的做法
1
准备材料
2
大蒜剁成细末
3
苦瓜去籽洗净切片
4
锅内坐开水放一勺油和盐，将苦瓜焯一分钟捞出，立刻放入凉水中冲凉
5
豆腐皮用焯完苦瓜的温水泡发
6
豆腐皮泡发后切成长条
7
拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油
8
用做好的花椒油淋在豆皮上，再调入生抽一勺、盐半勺、香醋半勺、大蒜末、香油和辣椒油拌匀即可
成品图
红油豆腐皮的烹饪技巧
辣椒油依个人呢口味添加，喜欢呛口的可以加芥末油，也很美味