层次超级丰富的——咸蛋黄酥球
- 烤
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
天气寒冷的时候，最喜欢吃各种的起酥类小点心，层次分明的酥脆饼皮，夹着香甜松软的馅心，一口下去别提多满足了！寒冷的冬天，吃一颗酥饼，瞬间能量满满热量充足！ 起酥点心好吃，但是做起来可真是麻烦，先不说酥皮需要一定的经验，并不是人人都能成功，就算是您有丰富的烘焙经验，在这寒冷的冬天里，黄油容易凝固，一个不小心酥皮就冻硬了，变得破碎不堪，所以，冬天吃酥皮点心只能买了？ NO！作为一名经典的吃货，各种懒人方法是必须掌握的！今天美美就给大家带来一道超级省事的酥皮果子，不用揉面不用脏手，轻松起酥层次多，20分钟搞定！最简单的烘培小点心哦，一看就会，新年回家可以露一手啦！
层次超级丰富的——咸蛋黄酥球营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
层次超级丰富的——咸蛋黄酥球的食材2人份
- 手抓饼2张
- 咸蛋黄5个
- 白酒少许
- 红豆沙适量
- 黑芝麻适量
- 鸡蛋液适量
层次超级丰富的——咸蛋黄酥球的做法
1
从超市里买来的现成的咸蛋黄，不用解冻，直接放入烤箱中层，180度烤7分钟左右烤熟备用
2
红豆馅也是买的现成的，将烤好的咸蛋黄放入碗中，用调羹背部碾压成碎末，过筛下口感会更好
3
从冰箱取出来的手抓饼比较硬，室温稍微放一两分钟，让它稍微回温下，切记时间不可太长，如果完全变软了就不方便操作了。 将红豆馅挤在手抓饼上，用调羹背部抹匀
4
将咸蛋黄碎洒在红豆馅上，稍微撒均匀点，用调羹稍微按压紧实点
5
将手抓饼卷起来，如果饼太软了，可以将它放入冰箱稍微冻一下，不然会影响成品的美观哦
6
第二张手抓饼也同样卷好，切成小剂子，放在烤盘上
7
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，180度18分钟左右至表面金黄即可
成品图
层次超级丰富的——咸蛋黄酥球的烹饪技巧
手抓饼稍微回温下，不那么硬，稍微能卷起来即可，不可回温太久，过于柔软就不便于操作了。咸蛋黄过筛下更细腻，不过我为了省事直接碾碎就用了，不影响口感