草莓彩绘蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
看上去很美，其实一点也不难，下次可以尝试一些复杂的图案了。
草莓彩绘蛋糕卷营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓彩绘蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 红色素少许
- 抹茶粉少许
- 可可粉少许
- 鸡蛋5个
- 细砂糖65克克
- 色拉油50克
- 牛奶60克
- 柠檬汁2滴
- 淡奶油150克
草莓彩绘蛋糕卷的做法
1
蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀
2
挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀，这时要提前预热烤箱子180度
3
蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
4
蛋黄液加入三倍左右的蛋白切拌均匀，烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层，烤完后图案部份就能完整撕下来，红色蛋糕液装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案，入预热好的烤箱烤1分钟后取出
5
余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀
6
所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡
7
烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用
8
淡奶油加15克糖打到硬性，蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上，奶油抹在上色的一面，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分
9
可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可