珍珠圆子
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
珍珠圆子我喜欢吃瘦点的，所以猪肉选用5：2的肥瘦比例，糯米我不喜欢烂巴巴，所以泡米的时间也不是很长，只是一小时，还在肉里加了些香菇，葱花，做出来的珍珠圆子咬下去有弹性还有肉汁，糯米软韧，又鲜又糯的圆子一出锅，儿子跟我抢呀，直夸够正宗
珍珠圆子营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍珠圆子的食材2人份
- 猪肉馅1碗
- 糯米60克
- 香菇 3匙
- 葱3匙
- 枸杞10克
- 生粉4克
- 麻油3克
- 盐3克
- 蚝油 6克
- 生抽 5克
- 姜粉 2克
- 糖 1克
- 酒 1克
珍珠圆子的做法
1
各材料，猪肉5:2的比例，香菇提前泡透切碎，葱切小颗，糯米泡60分钟左右
2
肉末内放入调味料里的所有材料，与香菇末、葱花、麻油一块顺时针拌好
3
再加入生粉（不能太多，过多会不嫩），顺着一个方向拌至有弹性
4
拌好的肉静置5分钟左右
5
把肉末取出一小团，修成圆子状，放在沥去水分的糯米里，均匀地沾上糯米粒
6
在做好的珍珠圆子上放上枸杞子
7
取一个蒸锅，烧沸水，把珍珠圆子放锅内
8
大火把圆子蒸40分钟左右，关火，焖上5分钟即可
9
取出珍珠圆子，再撒点葱花，即可以食用
成品图
