大理石纹花生酥糖小土司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
看到一个土司的整形方式，看起来很不错，正是想要的层层叠叠的效果。还剩了一点花生酥糖，继续用来做个小土司。 花生酥糖虽然很容易被搓散成粉状，却还是有少部分小小的硬糖块，把面团给搓破。包好，擀开，折叠，擀开，就好像开酥的感觉。待到切条编辫，才想起好像还没用面团编过四股辫。一时间，竟有些手足无措，不过很快就回过神来。 胖胖的辫子卷起来放进土司盒里，也不知是气温低，还是糖很甜，面团涨发比初发时慢了许多。看到高度似乎不再变化，也终于失掉耐性，就这么烤吧。 糖分密集的地方着色较深，不过看起来效果还是不错。切开，正是想要的层层叠叠。。。。
大理石纹花生酥糖小土司营养建议
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含糖量 37.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大理石纹花生酥糖小土司的食材2人份
- 高筋面粉130克
- 酵母(干)3克
- 白砂糖12克
- 精盐1.5克
- 全蛋液20克
- 牛奶65克
- 黄油10克
- 花生酥糖80克
大理石纹花生酥糖小土司的做法
1
用料：高筋面粉130克，酵母3克，白砂糖12克，盐1.5克，全蛋液20克，牛奶655克，黄油10克。花生酥糖80克
2
将除黄油外的面团料搅拌均匀，
3
加入黄油，继续搅拌，
4
至拉出薄膜，
5
放入大碗，置温暖处进行基础发酵
6
面团长大至两倍，
7
取出，排气，滚圆，松弛20分钟
8
擀成方形，铺上捏散的花生酥糖
9
将四角相对捏紧收口
10
擀开成长方形，
11
两端向中间折叠，
12
再对折，松弛5-10分钟
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擀开，折三折。松弛5-10分钟
14
擀成长方形
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沿长向切成8条
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两两对叠，使切口向上
17
一端交叠，
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编成四股辫，捏紧收口
19
从一端卷起成球状，
20
收口向下，放入土司盒中，置温暖处发酵
21
面团长至八分满
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放入烤箱中下层，上下火170度，烤约30-35分钟
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表面金黄，出炉
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立即脱模晾凉
25
冷却后切片
成品图
大理石纹花生酥糖小土司的烹饪技巧
发酵时间需根据气温情况酌情调整
花生酥糖可以用花生酱或其他馅料代替
烘烤时间和火力需根据实际情况酌情调整