糖醋里脊
- 炒
- 酸甜味
- <5分钟
- 初级入门
猪里脊肉可为我们提供优质蛋白质和必要的脂肪酸，还可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
糖醋里脊营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉300g
- 料酒10g
- 白糖10g
- 白醋10g
- 鸡蛋清1个
- 淀粉10g
- 胡椒粉3g
- 盐3g
- 番茄酱100g
糖醋里脊的做法
1
猪里脊肉300g，料酒10g，白糖10g，白醋10g，鸡蛋清1个，淀粉10g，胡椒粉3g，盐3g，番茄酱100g
2
里脊肉洗净切成3毫米厚度的片状，在肉片上打十字花刀。肉放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟
3
放入鸡蛋清、淀粉抓浆上糊
4
油烧至三成热
5
放入抓好糊的里脊肉片炸至金黄色后，捞起
6
锅中留少许低油，加入白醋、番茄酱和白糖打匀成糊状，关掉火，将炸好的里脊肉倒入锅中，颠勺翻炒
7
均匀挂浆后，盛盘即可
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
里脊肉要斜切，因为猪肉的肉质比较细、筋少，如果横着切，炒熟后会变得凌乱散碎；如果斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙