拌刀削面
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
《拌刀削面》特别简单，就用青红辣椒丁和大蒜姜末炒出来，加点酱油熬制出香味，加了萝卜干和花生米拌一拌好了，一盘做出来就10分钟左右，色香味都有，我是重口味就加了几滴麻油和红油，拌着更开胃好吃，一个人就是这么做午餐，简单爽口又美味，现在啥都涨价了，一份凉皮都10元了，这样的一份拌皮带面，又是多少元呢？至少比凉皮贵多了，因此，自己做出来就是省钱啊！这样一碗皮带面，3元就搞定了，太划算了。
拌刀削面营养建议
-
含糖量 41.3克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
拌刀削面的食材2人份
- 新鲜刀削面200克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽一勺
- 老抽2勺
- 青红辣椒4个
拌刀削面的做法
1
主料：新鲜刀削面200、青红尖椒6个 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、姜、鸡精、香葱
2
把青红洗净，切小丁丁，大、姜都切末，香葱洗净切末
3
热锅凉油，油烧到7成热，下姜末、大蒜末，炒出香味
4
加青红辣椒丁丁，炒出香辣味
5
一勺生抽、两勺老抽，一勺蚝油翻炒出酱香味
6
加鸡精和盐翻炒均匀
7
加半碗清水大火烧开，转中小火熬制出酱香味
8
出香辣味以后，熬制出汤汁浓稠出锅
9
汤锅加清水大火烧开，加刀削面大火煮到飘起来，连加少许两次凉水烧开飘起来以后 捞起来过凉开水，爱吃热刀削面不用过，装碗，倒入超好的酱汁，加油炸花生米，或者萝卜丁，用筷子拌一拌，劲道爽滑美味可口，太好吃了，两个人的午餐十几分钟就可以吃到嘴了，太营养美味了
成品图
拌刀削面的烹饪技巧
熬制酱汁，要中小火熬制，汤汁浓稠才好吃，花生米或者萝卜干，都可以依据自己口搭配，加点榨菜丁、酸豆角也很不错，
刀削面不要煮的太软了，这样拌出来不劲道口感 不好，过凉水更好吃一些