酸奶山楂球
- 其它工艺
- 果味
- <30分钟
- 新手尝试
继网红奶枣之后，酸奶山楂球又火了起来，成为新进网红。看着那圆嘟嘟的可爱样子，我忍不住就做了些，但用白巧克力做的个人感觉太甜了，于是就改变了方法，自制了酸奶，过滤掉奶清，用过滤出来的浓稠的酸奶加奶粉，和成团，包裹山楂糕，酸酸甜甜的山楂糕配上奶香浓郁的皮，依然也是圆滚滚的样子，但甜度下降了好多，做酸奶时加了糖小朵零卡糖，糖小朵零卡糖，多种天然甜味组合，不升血糖、不长胖、不致蛀牙、抗糖化，安心健康，全家放心吃！
酸奶山楂球营养建议
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含糖量 19.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸奶山楂球的食材2人份
- 纯牛奶500克
- 金糕100克
- 糖小朵零卡糖10克
- 全脂无糖奶粉150克
- 糖小朵零卡糖10克
酸奶山楂球的做法
1
这是今天用到的糖小朵零卡糖，虽然看上去和白砂糖差不多，但其是由多种天然甜味组合，不升血糖、不长胖、不致蛀牙、抗糖化，安心健康
2
纯牛奶加热，放入糖小朵零卡糖，搅拌到糖完全融化
3
待牛奶的温度晾凉到40度左右，放入酸奶菌粉搅拌均匀
4
倒入瓶中，用面包机的酸奶功能发酵7个小时。注意瓶子要提前用开水煮了消毒
5
过滤酸奶的棉布要用开水煮了消毒
6
把发酵好的酸奶倒入过滤布里，放入一个高的容器里，上面棒在筷子上
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就这样过滤2小时左右，把奶清过滤出来
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过滤后的酸奶很浓稠
9
浓稠的酸奶和奶粉一起放入盆里。我用的无糖的全脂奶粉，具体的量根据过滤的酸奶浓稠度不同，可以适当调整，以成团为宜
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拌均匀成为团状
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自己做的山楂糕，做法很简单，我随后会发一个具体做法的食谱
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把山楂糕切成小丁，具体大小可以根据自己的喜好，我切了1厘米左右的大小
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取适量的酸奶团，包裹住山楂糕
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团成球后在奶粉里滚一下，表面沾满奶粉就不会粘连了
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做好的酸奶山楂球，酸酸甜甜，奶香浓郁。“糖小朵零卡糖，吃了不长胖的糖”
成品图
酸奶山楂球的烹饪技巧
糖小朵零卡糖甜度不是很高，我不喜欢太甜的，所以发酸奶时放的糖不多，喜欢更点一点的，可以适当多放些，或者在过滤好的酸奶里再加一些糖