卤汁豆腐干
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
老南昌人有句俗语叫做“千滚的豆腐”，说的就是油豆泡放在翻滚的汤里面越煮越入味。这道卤汁豆腐干就是“千滚”出来的，所以味道特别的好，当然除了可以当喝粥的小菜，下酒或是做为春游的零食也是很好的选择！
卤汁豆腐干营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤汁豆腐干的食材2人份
- 油豆腐300克
- 八角3个
- 老抽20毫升
- 干辣椒6个
- 白糖3克
- 陈皮2小块
卤汁豆腐干的做法
1
准备好油豆泡，锅内放入适量的水烧开
2
将豆泡放入开水中焯一下，将焯过水的豆泡捞出备用
3
另外起锅，放入适量的水，将焯过水的豆泡放入，加入八角
4
加入干辣椒，再放入陈皮、老抽和白糖
5
大火烧开，小火炖，直至豆泡完全入味
成品图
卤汁豆腐干的烹饪技巧
油豆泡是在市场上买的，当然也可以自己炸
由于放入了老抽，所以最好不要放盐了，否则味道会很咸
加入了干辣椒之后再加入一点白糖，会让口感更佳丰富