爽口低脂的鸡丝沙拉
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。 今天将鸡胸肉煮着吃，撕成丝，做成沙拉和凉拌面，清爽低脂，味道好，很受欢迎呢。 但煮好鸡胸肉让其嫩而不才味道好，还是有些说道和窍门的呢。文末的小贴士请您一定要认真看哦。
爽口低脂的鸡丝沙拉营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
爽口低脂的鸡丝沙拉的食材2人份
- 鸡小胸肉5块
- 香叶5片
- 八角1个
- 桂皮1小段
- 小茴香1小把
- 花椒1小把
- 海盐适量
爽口低脂的鸡丝沙拉的做法
1
将鸡小胸解冻至室温
2
锅中接适量水加入调料煮开晾凉泡一会儿
3
用厨房纸巾吸干水份后从中间片一下，方便入味和熟
4
等调料水凉后再次煮开至水边冒小泡着火
5
将肉均匀摆入锅中，盖上盖子闷3分钟
6
时间到，夹起一块从中间弯一下，没有粉色即熟，盛出至盘中
7
待鸡块温热，顺着鸡肉纹理撕成细条，越细越好，有点毛毛的感觉更容易入味
8
将调料水盛出至碗中，将鸡丝放入其中，加入香叶、八角和桂皮。送入冰箱冷藏一夜
成品图
爽口低脂的鸡丝沙拉的烹饪技巧
煮鸡胸肉嫩的窍门就是肉不要太厚，厚的话片开更容易熟和嫩
不要用白水煮，我是先加入调料煮开晾凉泡一会儿再煮，这样煮好的鸡肉有味道
调料水煮至四周冒泡即关火，将肉盖上盖子闷，这样肉嫩不才。闷的时间由肉的厚度决定，可以观察尝试
撕的肉丝细一些，然后放在调料水中泡，更容易入味
用做好的鸡丝做其它东西，配料可以自由发挥。比如我今天做的沙拉和凉拌面，喜欢吃什么就放什么，绝对受欢迎哦