黄咖喱大虾
- 炒
- 咖喱味
- <15分钟
- 初级入门
用炼制的虾油把食材层层的堆叠，味道更醇厚鲜香，虾油锅烙出来的虾仁口感非常脆爽，海鲜的香气让这道咖喱虾充满了海岛特有的激情
黄咖喱大虾营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄咖喱大虾的食材2人份
- 对虾300克
- 鲜牛奶一杯
- 柿子椒少许
- 红椒少许
- 洋葱半个
- 鸡蛋二个
- 咖喱粉二勺
- 油适量
- 蚝油一勺
- 鱼露一勺
- 蒜末适量
- 葱二根
- 香菜一颗
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 姜适量
黄咖喱大虾的做法
1
准备大虾，去虾头留虾尾，虾去虾壳虾线，用刀把虾肉从中间一剖为二，虾肉厚薄不一，剖开目的是在烹饪中熟成一致
2
用厨纸将虾仁多余水分擦干，虾仁中撒上适量的盐和白胡椒腌制20分钟
3
香菜、葱切成小段、把洋葱切成小块、将红辣椒和青椒切丝洗净备用
4
准备二个鸡蛋加盐打成液、备一勺耗油、适量蒜末和姜丝、准备牛奶、咖喱粉和鱼露
5
锅中加入适量油，把处理好的虾头入锅小火油炸，虾头煸至金黄后捞出，滤出虾油
6
虾仁放入平底锅中干烙，烙到八分熟后倒入部分炼好的虾油翻炒均匀备用
7
热锅热虾油，把洋葱倒进锅中煸炒出香味，放入切好的辣椒、蒜末姜丝煸炒均匀出香味
8
加入二勺咖喱粉和一勺蚝油小火不断翻炒入味
9
加入适量鲜牛奶入锅煨煮开
10
把烙好的虾仁和葱段倒入锅中煨煮，
11
锅中放入一勺鱼露
12
把准备好的蛋液倒入锅中勾芡；煮好即可出锅
13
撒上切好的香菜就可以食用了
成品图
