酸辣藕丁
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
每次我家的藕都是清炒的，口味清淡。今天还有几节小藕，是前两天剩下的，直接炒一盘不够，正好还有做别的菜剩下的半个胡萝卜，一起切丁，搞个酸辣口味，还不错，挺下饭的。
酸辣藕丁营养建议
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含糖量 10.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣藕丁的食材2人份
- 藕200克
- 胡萝卜半个
- 蒜3瓣
- 干辣椒3个
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 米醋适量
酸辣藕丁的做法
1
藕和胡萝卜削皮洗干净，切差不多大小的丁
2
大蒜和干辣椒洗好切好
3
锅烧热，倒入适量油，下大蒜爆香
4
先下胡萝卜丁煸炒一下
5
再下藕丁，一起煸炒一分钟
6
加入一小勺盐，一汤匙米醋，一汤匙料酒。炒藕时加点料酒，有一股鲜甜的味道，更好吃
7
撒入干辣椒，小半碗水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖两分钟，彻底煮熟
8
开盖，翻炒几下收干剩余的汁水，关火
9
起锅装盘
成品图
酸辣藕丁的烹饪技巧
炒这道菜要用嫩一些的藕，太老的藕炒起来不好吃。藕要挑节间洁白，没有发黑的。
炒藕时加一点料酒，让藕更鲜甜好吃。
不能吃辣的，可以不要干辣椒，加一点糖，做成酸甜口味的。醋建议用米醋，颜色好看，而且米醋带有微甜的味道，这道菜总体上来说还是清淡口味的。象糖醋排骨那类可以用陈醋老醋