芦苇芽烧腊肉
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
芦苇芽是芦苇的幼苗，生长在水边江边，一到四月份，就有农家人去采摘，然后剥出嫩芽放柴火灶上烀熟。芦苇芽口感极其的鲜嫩，也是一种高营养的野菜
芦苇芽烧腊肉营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芦苇芽烧腊肉的食材2人份
- 芦苇芽400克
- 腊肉50克
- 精盐少量
- 花生油少量
- 生抽一勺
- 干辣椒四五个
- 葱花适量
芦苇芽烧腊肉的做法
1
买回来的芦苇芽清洗干净后，最好再漂水几次，浸泡一天，以去除涩味
2
浸泡好后，捞出沥干水份
3
腊肉切薄片（瘦肉都被我狠狠的给吃光了，只剩下肥的）
4
锅中倒入少量油开大火烧热后转小火，放入肉片煸炒至透明色
5
倒入芦苇芽翻炒几分钟
6
再倒入生抽，放入少量盐翻炒约两分钟
7
再放入剪成段的干辣椒翻炒均匀，放入半碗水，大火烧开后转小火焖制
8
没有汤汁时关火，撒上葱花
9
装盘啦
成品图
芦苇芽烧腊肉的烹饪技巧
1:芦苇芽一定要多点时间浸泡，去除涩味\n2:腊肉含油脂，盐份，所以炒制油，盐都要少放点\n3:焖制的期间要用锅铲多翻动几次，以助熟的均匀，还会时刻知道锅内水份是否烧干