牛肉土豆片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
土豆对人的身体有一定的饱腹感，它含有大量膳食纤维，还具有养胃、宽肠通便的功效，对于减肥来说是大有好处的，不用挨饿也不用节省，常吃还能让身材会变得越来越苗条。
牛肉土豆片营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉土豆片的食材2人份
- 牛肉100克
- 四季豆100克
- 土豆1个
- 酱油1汤匙
- 盐3克
- 香油2克
- 淀粉1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 食用油适量
牛肉土豆片的做法
1
备好食材，将牛肉洗净切薄片，盛入碗中，调入酱油，淀粉，香油搅拌均匀，腌制片刻
2
土豆去皮，切片后用清水浸泡一遍，泡水防止发黑还能去除多余的淀粉质，捞起沥干水，四季豆撕去筋络，洗净后切成斜刀，炒起来容易熟透，也更能吸住肉汁
3
热锅，倒入食用油，油温发出嗤啦啦的响声时，将牛肉片倒入锅中，保持大火，快速煸炒至两面发白，盛起待用
4
原锅烧热，再倒入少量食用油，将四季豆倒入锅中，煸炒十几个来回，炒至四季豆软化
5
倒入土豆片，继续炒至土豆软化，若觉得食材太干，适当撒点清水润润锅，水不能太多，2汤匙左右就够了
6
调入少许盐，倒入蚝油拌匀，最后加入焯熟的牛肉，翻炒均匀后装盘即可
成品图
牛肉土豆片的烹饪技巧
食尚小贴士：
四季豆切斜刀或切丝熟的快，也可以将四季豆放入水中焯煮片刻，再捞起和土豆一起炒，四季豆一定要煮熟才能食用，否则容易出现中毒的现象
牛肉宜快速大火煸炒，炒的时间过长，口感老，嚼起来会起渣