江米条
- 炸
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
江米条，也叫“寸枣”，是一道传统小吃，属于春节过年必备食品。一口一个，酥脆可口，是深受大家喜爱的零食，做起来也不复杂。
江米条营养建议
-
含糖量 38.85克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
江米条的食材2人份
- 水150克
- 白糖50克
- 麦芽糖60克
- 糯米粉230克
- 水（裹面）40克
- 白糖（裹面）40克
江米条的做法
1
将水、白糖和麦芽糖混合
2
小火加热至沸腾
3
分次加入糯米粉
4
揉成较硬的面团
5
擀成半厘米厚
6
切条
7
逐条搓圆
8
切成5厘米左右的段
9
冷油下锅
10
分次少量中小火慢炸
11
炸至膨胀浮起，颜色金黄，即可捞出控油
12
不沾锅里加水和白糖各40克
13
熬至开始起小泡，汤汁浓稠
14
倒入江米条
15
搅拌均匀即可关火出锅，冷却后享用
成品图
江米条的烹饪技巧
面团要较硬些，才能保证成品酥脆
一定要冷油下锅中小火慢炸
裹面时最好用不沾锅，可根据各人喜好加入芝麻