青瓜虾球
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
青瓜，又叫黄瓜。是夏天里人们最爱的蔬菜，清热利水，解毒消肿，生津止渴。 据说黄瓜加热后食用更有利于健康，因此今天就与虾同炒，虾又比肉来的清口，最适应这炎热的夏天。
青瓜虾球营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青瓜虾球的食材2人份
- 黄瓜200克
- 红椒50克
- 虾仁80克
- 油3勺
- 盐少许
- 葱少许
- 姜1块
- 柠檬胡椒粉少许
- 蒜少许
- 糖2勺
- 生抽1勺
青瓜虾球的做法
1
备好材料：青瓜200克，大虾80克，红椒50克，葱姜蒜适量。
2
大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青瓜和红椒切丁；葱姜蒜切末。
3
热油锅里放葱姜蒜炝锅。
4
紧跟就将大虾投下去。
5
炒变色加盐、糖和柠檬胡椒调味，翻炒均。
6
然后下青瓜和红椒。
7
快速翻炒，蔬菜一变色，倒点生抽调味提鲜。
8
翻炒均即可出锅装盘
成品图
青瓜虾球的烹饪技巧
1．青瓜和红椒都是不能过多受热的，要快炒。也不要将虾盛出，再下虾，利用炒虾的热锅将青瓜和红椒激一下，保持青瓜和红椒的爽口
2．大虾去壳后，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线，入锅收缩就成了虾球