凉拌莲藕
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
凉拌莲藕是一道开胃凉拌菜，口感既清脆又清爽，还超级下饭呢，能起到养阴清热、润燥止渴、清新安宁的作用
凉拌莲藕营养建议
-
含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凉拌莲藕的食材2人份
- 藕两节
- 香菜3颗
- 大蒜适量
- 白醋适量
- 小米椒适量
- 油适量
- 陈醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 辣椒油适量
- 辣椒面适量
凉拌莲藕的做法
1
大蒜切沫，小米椒切圈
2
淋入热油，倒入香醋、生抽、盐、糖、辣椒油搅拌均匀
3
香菜切段
4
莲藕洗净切片，水里放白醋，放入莲藕焯水两分钟
5
捞出放入凉开水中浸泡
6
控干水分放入大碗中，放入香菜段
7
倒入料汁、辣椒面
8
搅拌均匀
成品图
凉拌莲藕的烹饪技巧
莲藕焯水时放入少许白醋可以防止变色，煮的时间不宜过长，会影响藕的口感，捞出后要立即放在冷水中过一遍，保持莲藕口感爽脆。这里用到的辣椒面是做辣椒油的渣子，所以不需要淋热油