水果冰晶粽
- 蒸
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
端午来临吃腻了传统的糯米猪肉粽？今年的618端午节想不想来点新意？要不试试今天小样带给你的水果冰晶粽吧！在家也能GET到星爸爸的同款星冰粽哦~无论是材料还是做法，都很简单，手残党也能驾驭的粽子~ 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
水果冰晶粽营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水果冰晶粽的食材2人份
- 水晶粉100克
- 水200克
- 葡萄糖浆300克
- 植物油适量
- 粽叶适量
- 芒果1个
- 奇异果2个
水果冰晶粽的做法
1
水晶粉中倒入100g冷水，搅拌均匀
2
葡萄糖浆和100g水，倒入锅中，熬至沸腾
3
把糖浆水倒入水晶液中，并搅拌均匀
4
混合好的水晶面糊倒入蒸碗中
5
锅中放水，煮沸后，把面糊放入锅中，蒸约15-20分钟，直至水晶糊变透明
6
在蒸的同时，需要先把水果切成块状
7
水晶粉蒸熟后，取出20g水晶皮，把它压扁在手掌中
8
包入芒果粒
9
取出2片粽子叶用厨房纸擦干，剪去头尾，并抹上植物油
10
把粽子叶卷成一个三角形
11
把包裹好的馅料放入粽子叶中（馅料不建议高于粽叶）
12
把最矮那边的粽子叶往里收
13
再把其他的粽子叶往下压
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压好后把多余粽叶剪去
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最后用绳子包裹好(绳子的一端缠在尾指上再裹，会更加牢固）
16
做好的水晶粽，放入冰箱冷藏后再食用，口感会更加Q弹
成品图
水果冰晶粽的烹饪技巧
【Tips】
粽子叶建议使用热水煮几分钟，使用前可浸泡着，否则容易卷边
糖浆水倒入水晶液中时，需要提前再搅拌一下，检查水晶粉是否有沉淀
糖浆水分次倒入水晶液中时，可以分次加入并搅拌均匀
水晶皮在制作过程中，变凉了会不好做造型，可以放入微波炉热2、3分钟
馅料可换成其他水果，或者红豆、紫薯等,冰箱冷藏可以保存2-3天，建议尽快食用