南瓜盅
- 蒸
- 香辣味
- <90分钟
- 初中水平
排骨的做法有上百种，今天要说的是――南瓜盅，做法简单，肉质滑嫩，用南瓜做容器，南瓜也有了肉的味道。不多说，下面来看做法吧。
南瓜盅营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜盅的食材2人份
- 排骨300克
- 南瓜半个
- 生姜1块
- 小米椒3个
- 葱1根
- 豆豉30克
- 生抽2小匙
- 老抽半匙
- 料酒2小匙
- 胡椒粉少许
- 白砂糖少许
南瓜盅的做法
1
排骨洗干净，锅里加水，把排骨放入锅里煮10分钟，捞出备用
2
在煮排骨的时候，可以先把小米椒切小块，生姜拍扁切片，葱切小段
3
锅里加油加热，加入生姜、小米椒、葱段，翻炒均匀
4
把豆豉加入锅中翻炒几下
5
提前配制调料：生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖
6
把步骤五调好的调料倒入锅中，拌匀，煮开
7
把排骨倒入锅中，翻炒几下。怕烧焦的，可以加少许水，再翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖一个小时
8
黄瓜去瓜仔，吧瓜瓤取出。洗干净
9
一个小时后，关火。用铲子在翻炒均匀
10
把排骨放到南瓜里。南瓜上蒸锅，再蒸20分钟即可
11
出锅，可以开吃了！
成品图
南瓜盅的烹饪技巧
南瓜是做为一个容器，所以要选一个比较看的南瓜。不必去皮
排骨煮水不要煮太久，大概10-15分钟即可。煮太久了，不但排骨的味道淡了，而且会造成很多营养成分流失！