酒香猪肉铺
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
淡淡的酒香综合了猪肉的油腻感，有点特别的味道
酒香猪肉铺营养建议
-
含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酒香猪肉铺的食材2人份
- 猪肉馅250克
- 老抽1克
- 白酒3克
- 蜂蜜5克
- 糖10克
- 盐1克
- 黑胡椒粉2克
酒香猪肉铺的做法
1
猪肉末用刀剁碎些，使肉更粘稠细腻
2
将老抽、白酒、蜂蜜加入肉末中用筷子向一个方向搅拌上劲，再加入糖、盐、黑胡椒粉搅拌均匀
3
搅拌好的肉末放入保鲜袋中，用擀面杖擀成1到2毫米左右的薄片，尽量擀薄一些
4
擀好的薄片放入冰箱中冷冻2小时以上至冰硬
5
包肉片撕去保鲜膜放在烤网上，下面放铺好烤盘纸的烤盘接油
6
放入提前预热好的烤箱中，200°烤20分钟后取出用吸油纸吸去表面肉汁，再入烤箱185°烤10分钟即可
成品图
酒香猪肉铺的烹饪技巧
猪肉可以选不要太多肥肉的，那样会稍微有较劲些
擀猪肉末的时候，用保鲜袋，这样猪肉不会乱跑，也可以擀得更加均匀，同时保鲜袋上用牙签扎些小洞，利于排气
没有白酒的可以用料酒，也可以加些耗油。看自己的口味加料
冷冻好的薄肉片要迅速撕去保鲜膜，放入烤箱，不让猪肉不能保持完整的大片哦
烤网下放烤盘可以使油脂都漏到烤盘上，清理起来更方便快捷
喜欢软嫩些的就多放些肥肉，时间适当缩短些，想吃到更有嚼劲的就多放些瘦肉，多烤一会就可以了
肉脯烤着烤着是会缩小的哦，这是很正常的
烤好20分钟吸油后最好翻面，这样受热更均匀，也可以刷点蜂蜜，会更香口感也会更好些，还可以撒些自己喜欢的芝麻等调味料
老抽颜色较深，可以把老抽换成生抽。生抽比老抽咸些，可以少加点盐。这样烤出来颜色不会太黑