紫米波波茶
- 煮
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
紫米补血益气，里头的芋圆软糯香滑又Q弹，配上暖暖的奶茶，又能饱腹，又暖脾胃。 冬日里来上一杯，幸福感满分！
紫米波波茶营养建议
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含糖量 19.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫米波波茶的食材2人份
- 芋圆波波适量
- 芋头125克
- 木薯淀粉70克
- 沸水40克
- 细砂糖（25+20）克
- 紫米部分适量
- 紫米100克
- 水200克
- 牛奶20克
- 奶茶部分适量
- 鲜牛奶500毫升
- 椰浆100毫升
- 红茶包1个
- 细砂糖20克
- 浸泡紫米的水20克
紫米波波茶的做法
1
紫米洗净，用水浸泡1小时，泡紫米的水滤除备用 重新加入两倍水，放入电饭煲煮熟 煮熟的紫米拌入细砂糖和牛奶调味
2
芋头去皮切成小块，沸水入锅，蒸20分钟，能用筷子戳穿就表示熟透了
3
取出芋头，用叉子压碎
4
趁芋头还有热度，倒入木薯淀粉，搅拌混合均匀
5
倒入28g沸水，再慢慢搅拌均匀
6
把碗里的芋泥和木薯淀粉揉成一个光滑的面团 将面团搓成直径0.5cm的长条
7
切成小颗粒后，再揉成小丸子
8
在搓好的芋圆小丸子上均匀撒上木薯淀粉防粘
9
烧一大锅热水，水沸后倒入芋圆，煮至芋圆浮起后再煮1分钟即可
10
煮好的芋圆过一下冰水，芋圆会更Q弹，滤干水后倒入小碗
11
往小碗里的芋圆加入砂糖，搅拌均匀后待用
12
取一个奶锅，倒入鲜牛奶、椰浆、砂糖和3大勺之前浸泡紫米的水 再加一个红茶包，搅拌均匀，小火煮沸，茶包出味后可捞出
13
取一个杯子，先倒1/4芋圆波波，再倒1/4紫米，最后倒入热椰浆鲜奶茶，喝前搅拌均匀
成品图
紫米波波茶的烹饪技巧
往放芋圆的小碗里加砂糖是为了防粘及入味
加浸泡紫米的水进去是为了上色好看些
加了红茶包是奶茶底，不加红茶包便是鲜奶底，大家可以自己选择