黑骑士面包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
黑骑士面包--黑色可可粉面包胚、奥利奥芝士奶油夹心、巧克力装饰，200度高温烘烤，脆皮软心，另一种多层次口感的面包！
黑骑士面包营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑骑士面包的食材2人份
- 高筋面粉210克
- 细砂糖35克
- 低筋面粉20克
- 全蛋液28克
- 黑可可粉20克
- 酵母(干)3克
- 水130克
- 精盐3克
- 黄油25克
- 夹心：芝士奶酪200克
- 柠檬汁4克
- 淡奶油100克
- 奥利奥饼干40克
- 细砂糖55克
- 防潮糖粉少许
- 白巧克力少许
黑骑士面包的做法
1
将主面团材料除黄油外的所有材料放入面包机桶内，启动和面功能，时间设置20分钟
2
揉至12分钟后放入软化的黄油
3
和面程序结束后检查面团，能拉出薄膜，破洞呈剧齿的扩展阶段
4
取出面团，整成圆形后放入盆内，盖上保鲜膜进行一发，26度40分钟，手沾面粉插入面团，洞口不塌陷不回缩即发酵完成
5
将面团轻压排气后平均分成三份
6
擀成长方形，从上往下卷好
7
依次卷好后室温26度醒20分钟
8
再次取出面团，擀成长牛舌状，翻面，下面压平
9
从上往下卷好，收口捏紧
10
放入烤盘内
11
发酵箱设置32度，湿度80度，时间50分钟
12
烤箱200度预热，上火200度，下火180度，时间为15分钟
13
奥利奥饼干装保鲜袋内用擀面杖压成粉状
14
芝士奶酪软化后加入糖、柠檬汁，电动打蛋器打至微发
15
加入淡奶油继续低速打发一分钟
16
加入奥利奥饼干碎，拌匀
17
裱花袋装好12齿裱花嘴，将做好的奥利奥芝士夹心装入裱花袋内
18
用面包刀在面包胚中间切一刀，别切断，挤入奥利奥芝士夹心
19
均匀地洒上防潮糖粉
20
巧克力装入裱花袋，隔热水融合，随意的在面包胚上画出线条装饰
成品图
